芡实是《神农本草经》里面的上品药材之一，也是一味药食两用之品。
芡实的样子细如珍珠，属于一种水生植物，有着“水中八仙”的美誉，跟莲藕、茭白、水芹、菱角、荸荠、茨菰、莼菜齐名，在不少的古书中都提到过芡实具有“食之不老”、“食之延年”的作用，有“补而不峻”、“燥而不腻”的特点。
据说宋代苏东坡非常喜欢吃芡实，苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，他对养生很有研究，故后著有《东坡养生篇》。
这里白术不妨给大家分享一下《东坡养生篇》里面的一条养生之道就是吃芡实。
时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。每天用此法吃芡实10-30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。
芡实虽然是生活在水里的植物，但是扎根在泥土里面，具有“土气”，这种生长习性，也就决定了芡实的“补脾”作用。
芡实入脾土，具有健脾止泻的作用，中医常说“脾胃是后天之本，气血生化之源”，所以想要充沛体内的气血，就必须先要将脾胃的功能调养好。
脾胃病症也是现在很多人的通病，消化不良、积食等症状也很常见，甚至还有腹泻、腹胀等症状，这些都是脾胃功能失常所造成的，所以不妨试一下芡实来调养自己的脾胃。
但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。
补肾
芡实的补肾作用很多，主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等肾气不固病症，它不仅是治疗病症的药材，也是补益身体的食材。
芡实核桃红枣糊 芡实粉30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。 将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖食用。
“四神汤”是中医著名的健脾食方，在往期文章中我也有给大家介绍过，其中"四神"是指茯苓，淮山，莲子和芡实(或薏仁)这四种中药材制成的汤水，对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。能起到脾肾双补的作用。
