食疗养生，重在四气五味！最全的常见食物性味表，快收藏~
作者：橘杏缘学院 日期：2021-08-23 16:54:26 点击数：
现在有很多养生朋友都很关注食疗，与服药相比，食疗既简便，又安全，吃着东西就把健康给搞定了，何乐而不为呢？那你知道什么是中医食疗养生的关键吗？按照中医药理论，应根据不同的病、证对食物进行选择。因此把握好食物的性味（四气、五味等）极为重要，这样才能熟练地驾驭食疗养生，做到有的放矢。你清楚我们日常食物的“四气”“五味”划分吗？想要更好的“吃出健康来”，不妨先了解一下食物的基础性味，我们一起来看看吧~
食物的“四气”怎么区分
所谓四气，也叫四性，即任何食物本身就具有的寒、热、温、凉四种属性，其中寒与凉、热与温是程度上的不同，温次于热，凉次于寒。中药治病遵循“寒者热之”、“热者寒之”的原则，食疗补养也是如此。▶寒凉性质的食物大都具有清热、泻火和解毒的作用，适用于阳热体质和上火一类的病症；▶温热性质的食物大多具有温中、助阳和散寒等作用，适用于阴寒体质和风寒感冒、胃寒、宫寒、风湿等病症。▶有些食物性质比较平和，称之为中性食物，适用于脾胃虚弱体质和平常补益身体。温性食物：刀豆、芥菜、香菜、南瓜、桂圆、杏、桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、核桃、鸡肉、鳝鱼等。热性食物：韭菜、葱、大蒜、生姜、小茴香、花椒、羊肉等。适宜人群：温性和热性食物，有温阳散寒的作用，适宜寒性体质及寒性病证。
表现为面色苍白、口淡不渴、手足四肢清冷、小便清长、大便溏泄者。凉性食物：茄子、萝卜、冬瓜、丝瓜、青菜、菠菜、苋菜、芹菜、荞麦、薏苡仁、绿豆、豆腐、梨、枇杷、蘑菇、鸭蛋等。寒性食物：马齿苋、苦瓜、藕、茭白、柿子、西瓜、黄瓜、香蕉、桑葚、荸荠、田螺、螃蟹、紫菜、海藻、海带等。适宜人群：凉性和寒性食物，有清热、泻火、解毒的作用，适宜热性体质及热性病证。
表现为面红目赤、口干口苦、喜冷饮、小便短黄、大便干结者。平性食物：山药、甘草、白果、芡实、天麻、枳椇子、茯苓、莲子、黄精、黑芝麻、榧子、酸枣仁等。适宜人群：性平的食物，其寒热之性不显著，一般情况下都可选用，尤其对素体虚弱，或久病阴阳亏损，或病证寒热错杂者，较为适宜。中医药理论认为食物还有“五味”：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。“五味”主要是根据食物本来滋味而划分的，不同味的食物具有不同的作用。中医的五味学说还包含五味与五脏的密切关系。如《素问·宣明五气篇》说：“五味所入，酸人肝，辛入肺，苦人心，咸人肾、甘入脾。”食材：姜、葱、大蒜、香菜、洋葱、花椒、茴香、韭菜、酒、豆豉等。注意：过食辛辣会刺激胃黏膜，消化道溃疡、便秘、痔疮、肛裂者要注意。食材：牛肉、山药、大枣、蜂蜜、甘蔗等。甘味多含糖类、甙类及蛋白质、脂肪等。功效：甘味能补、能和、能缓，有滋补和中、调和药性及缓急止痛的作用。注意：过多甘甜，会影响食欲，引起肥胖和龋齿，甚至是血糖、胆固醇升高，诱发心血管疾病食材：醋、马齿苋、赤小豆、橘子、橄榄、杏、山楂、石榴、荔枝等。注意：因酸味固涩，容易敛邪，急性肠炎、外感初起等均应慎食。功效：苦味能泄、能燥、能坚，有清泄火热、降泄逆气、通泄大便、燥湿坚阴等作用。注意：苦味多含生物碱等，多食会引起腹泻、消化不良脾胃虚弱者当慎用。功效：咸味补肾，虚咸味药多入肾经，有较强的补肾作用，用治肾虚证。饮食的五味不仅要和食物四气相结合，而且也要与四季气温的变化、病情性质和身体素质而定。因此，大家在日常饮食中不妨多多了解一下食物的四气、五味，再结合季节与自身情况制定养生食谱，这样就可以越吃越健康~
