蛋类是我们生活中最常见的一种营养食材，除了最常吃的鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋等也很常见。蛋类往往都含有大量的蛋白质和钙质等营养物质，那么，究竟哪类蛋的营养最丰富呢？中老年人适合吃哪种蛋呢？一篇文章来给大家捋一捋，觉得有用的可以收藏转发哦~
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鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
在鸡蛋中又有“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”之分，大家总觉得"土鸡蛋"比"洋鸡蛋"营养价值高，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”，这种做法往往是不对的！
洋鸡蛋更适合老年人
养鸡场中鸡所吃的饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。此外，高血脂、高血压、冠心病的朋友每日可食用一个“洋鸡蛋”，不用担心胆固醇过高。
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
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鸭蛋：性凉，清热去火
鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
鸭蛋中不仅带有蛋白和多种多样营养元素，还带有碳水化合物和丰富多彩维他命，大家在吃鸭蛋之后能推动肌肤细胞再生，提升肌肤延展性，减缓身体皮肤衰老，改善皮肤。
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鹅蛋：性温，最适合秋冬食用
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
1、鹅蛋去胎毒。
2、促进胎儿大脑发育。
鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。
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鸽子蛋：富含蛋白质
鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量比鸡蛋低很多，而所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质，可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。鸽子蛋的核黄素含量也是鸡蛋的3.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
鸽子蛋还可以增强记忆。由于鸽子蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鸽子蛋胜似补脑丸，还因为鸽子蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。
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鹌鹑蛋：防治肺病，预防中风
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
看完这篇文章，大家知道如何选择蛋类了吗？不是贵的就是合适的，中老年人最合适的鸡蛋是“洋鸡蛋”，营养均衡、胆固醇低，千万别买错啦~
